懐かしの屋台ラーメンが食べたいです。 多分そんな願望を持っている人は多いと思いますが、最近ではめっきり減りましたね 特に手押し屋台は減りましたね。キッチンカーの屋台はイベントなどでたまに見かけますが、キッチンカー屋台ラーメンもほとんど見ない…

タンタン麺にも色々ありますよねゴマベースのタンタン麵が一番スタンダードだと思うんですが 山椒や花椒がピリリと効いてるとうまいですねたまに違うアレンジのタンタン麵をだしてくる店も多いですよね 神奈川横浜・川崎のローカルラーメン屋 ニュータンタン…

中国のラーメンは麺やスープに拘るというより、具とマッチするか？ 全体的に美味しいか？ ってそんな感じの感覚なんでしょうかね。 五目ラーメンや海鮮ラーメン、ワンタン麺 牛バラ角煮ラーメンなどなど 具が絶品でその旨みでスープも旨い！ 的なラーメンも…

本当は教えたくないラーメンコースと、言ってもかなり難しいですし、アイデアは必要ですね。ーーーーーーはてラーメンコースって何？そう思う人は多いと思います、むしろそう思う人しかいないんじゃないかな？ コース料理とは少しずつ料理が出てきて食事を楽…

にらは１cmの小口切り にんにく、生姜を入れる チューブでも良いし、刻んでも良い。フライパンに油をひいて豚バラ肉を炒めるにんにく、生姜を加え炒め合わせる、酒大さじ0.5杯水 3/4カップ 鶏ガラスープorウェイパァー小さじ１杯 オイスターソース大さじ一杯…