背脂ラーメン
実は簡単に本格的にラーメンが作れるんです。
それが背脂ラーメン
背脂は少し大きい肉屋にいけば売っています。
背脂を多めの水で煮込み簡単に潰せるくらいまで煮込んだら
背脂を軽く潰す粗めに潰した方が良い
あとは
背脂と煮込んだ水(全体的に油がまわっているが)を
何と！
市販でも手作りでも良いのでタレとあわせるだけ
濃厚背脂ラーメンのできあがり！！
一度やってみてください。
外国人が食べたい日本食とは？
スペインから初来日したカップルは、日本を代表する“定番”グルメをいろいろと楽しんだという。
一番気に入った料理は、いったいなんだったのでしょうか。
日本食といえば、、寿司、天ぷらの２つが有名ですが、正直天ぷらは美味しいけど、そこまで衝撃的ではないんですよね。
お寿司も美味しいですが、店を間違えると普通に美味しい！くらいですよね。
では、何？
初めての来日で、12日間滞在したというスペインカップルは何が気に入ったか？
「日本で一番おいしかったのはラーメンかなぁ。寿司もおいしかったけど」と答えたという。
外国人観光客にとって日本で食べたいものといえば、寿司や天ぷら、すき焼きなどがかつての“定番”でした。
ただ近年、新たな日本グルメとして人気があるのは、日本人も大好きなラーメンです。
独自の進化を遂げた日本のラーメンは、国民食のひとつになっただけではありません。
日本のチェーン店やラーメン職人が海外へ進出し、世界各地で人気になっています。スペインでも日本のラーメンがブームになり、いまや都市部には“ラーメン激戦区”があるほどだそう。
しかし、やはり現地のラーメンはイマイチ！だと聴きますね。
ラーメンの他にも
とんかつ、焼き肉、焼き鳥、ウナギ、お好み焼き
そば、、、などめちゃくちゃ外国人が絶賛するYouTubeが流行っています。
自国を良く言われて悪い気はしませんからね。
豆乳投入ラーメン
ラーメンは白いと美味しそうにも見える
だから豆乳を、投入したラーメンはうまい。
豆出汁ってのもありますからね。
ほかにも漬け物出汁
キノコ出汁
ご飯出汁
などなど
出汁の可能性はめちゃくちゃデカイです。
シンプルなラーメンもうまいですが、複雑な味が三位一体となったラーメンもうまいです。
豆乳ラーメンは味噌ラーメンがおすすめですね。
味噌の濃さを豆乳が中和するっていうね。
是非お試しを
竹岡式
竹岡式ラーメンを知っているか？
醤油ダレに麺茹湯と肉の旨みの詰まっている真っ黒なスープ、薬味に角切りの玉ねぎ、大ぶりチャーシューを入れたものが特徴的なラーメンだ。
なんと出汁のスープをとらないラーメンである。
要するにお湯割りラーメンね。
竹岡ラーメンの特徴は独特の作り方にある。スープは、チャーシューを煮込んだ醤油ダレに麺茹でに使用した湯（または何も入れず沸かした湯）を入れるのみである。その醤油ダレにはしっかりと肉のうま味が溶け込んでおり、湯を加えることで見た目は濃いがまろやかな味のスープとなる。薬味には角切りにしたタマネギを使う。
工夫すれば
簡単に言うとお家でも、できそうなラーメン。
それでも人気なのが面白いですよね。
千葉県内で「竹岡ラーメン」や「竹岡式」と称したラーメンは、元祖の梅乃家や鈴屋のラーメンを模倣した店か竹岡式ラーメン店から独立した店舗であり、梅乃家及び鈴屋とは直接の関係はない。
梅乃家及び鈴屋と違い、生麺や昆布ダシを使用するなど、その店独自の工夫をこらしているものも多い。
ようは美味しければ良いんですね。
鍋締めラーメンがめちゃくちゃうまいじゃないですか？
だから
鍋の残り汁だけを、集めておいてラーメン専門点にもできそうですよね。
ようはアイデア
