竹岡式

竹岡式ラーメンを知っているか？

醤油ダレに麺茹湯と肉の旨みの詰まっている真っ黒なスープ、薬味に角切りの玉ねぎ、大ぶりチャーシューを入れたものが特徴的なラーメンだ。

なんと出汁のスープをとらないラーメンである。

要するにお湯割りラーメンね。

竹岡ラーメンの特徴は独特の作り方にある。スープは、チャーシューを煮込んだ醤油ダレに麺茹でに使用した湯（または何も入れず沸かした湯）を入れるのみである。その醤油ダレにはしっかりと肉のうま味が溶け込んでおり、湯を加えることで見た目は濃いがまろやかな味のスープとなる。薬味には角切りにしたタマネギを使う。

工夫すれば
簡単に言うとお家でも、できそうなラーメン。

それでも人気なのが面白いですよね。

千葉県内で「竹岡ラーメン」や「竹岡式」と称したラーメンは、元祖の梅乃家や鈴屋のラーメンを模倣した店か竹岡式ラーメン店から独立した店舗であり、梅乃家及び鈴屋とは直接の関係はない。

梅乃家及び鈴屋と違い、生麺や昆布ダシを使用するなど、その店独自の工夫をこらしているものも多い。

ようは美味しければ良いんですね。

鍋締めラーメンがめちゃくちゃうまいじゃないですか？

だから
鍋の残り汁だけを、集めておいてラーメン専門点にもできそうですよね。

ようはアイデア